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７大栄養素の基礎知識を学ぶ。
https://lifemeal.jp/2212
(*) 各栄養素がどのように身体に機能しているかよくまとまっている。
栄養素７番目は、”植物に含まれる化学物質 ファイトケミカル"
(*) ファイトケミカルは抗酸化物質であることが大きな特徴。私達の身体も知らず知らずのうちに酸化が進んでいる。 酸化は、がんや認知症などの病気や老化の原因とされ、フィトケミカルは活性酵素にくっつき自らが酸化することで酸化を防いでくれる。
ファイトケミカルの抗酸化力
ファイトケミカルの例
- ブロッコリーのルテイン
- モロヘイヤ、人参やかぼちゃのカロテン
- トマトに含まれるリコピン
- ブルーベリーに含まれるアントシアニン
- 大豆に含まれるイソフラボン
- 緑茶に含まれるカテキン
- 赤ワインのポリフェノール
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